吃慣了家常菜的朋友，有時候也想換換新的口味，滿足一下自己多變的味蕾需求。因此藍麥中歐西式菜順勢而出，它嚴選食材，保證每一個品類的西式菜品都既美味又營養，因此食客朋友們都愛來藍麥中歐西式菜加盟店就餐，特色餐品商機無限，前景大好！

藍麥中歐西式菜有五、六道菜，但目前已有簡化的趨勢，一般來說，可以選擇沙拉、甜點或是湯、主菜、甜點，大概三到四道菜就差不多了。沙拉通常是在吃完主菜后才上的，目的是清除主菜殘留在口中的味道，另一方面是因為沙拉中通常會加些醋，沒有適合搭配它味道的酒。

食物特色

法國人一餐飯通常由湯(POTAGE)、 生菜(SALADE)，或前菜(ENTREE OU HORS D'OEUVRE)，主菜(PLAT DE VIANDE OU DE POISSON GARNI)，奶酪(FROMAGE)，點心(DESSERT)等配成。

藍麥中歐西式菜講究食材的新鮮，忠于原味崇尚自然，其烹飪手法保留了完整的營養、新鮮，以蔬菜為例，直接拌入色拉或其它調味醬生食的吃法十分普遍。

在海鮮的料理上，藍麥中歐西式菜則是清蒸烹調或只加入蔬菜煮湯，享受海鮮熬煮出的鮮美滋味;腌肉、香腸、牛排、羊排、雞鴨肉、熏魚等更是歐式的經典菜肴，除了料理時不同的配料、手法外，適當的醬汁亦可提升食物本身的風味及口感。

歐洲人喜愛甜食，主要以糕餅為主，是正餐后不可或缺的，例如：巧克力、奶油蛋糕、蘋果派、各式奶酪做成的薄餅、水果餡餅等。藍麥中歐西式菜具備聞名世界的法國料理，以精致豪華的高尚品味，風靡全球饕客的胃，法國人將吃視為人生一大樂事，他們認為：美食不僅是一種享受，更是一種藝術。16世紀時的法國宮廷已有一套相當講究的飲食文化，法國大革命后隨著宮廷廚師的流落市井，宮廷料理開始在民間生根。

藍麥中歐西式菜十分重視食材的取用，次等材料，做不出好菜是法國料理的至理名言，而法國料理就地取材的特色，使南北各地口味不一，因此到什么地方吃什么菜、什么時令吃什么菜就很重要。

藍麥中歐西式菜的精華在醬汁(SAUCE)，因為對食材的講究，法國人使用醬汁佐料時，以不破壞食材原味為前提，好的醬汁可提升食物本身的風味、口感，因此如何調配出最佳的醬汁，就全看廚師的功力了!此外，藍麥中歐西式菜也被喻為最能表現廚師內涵的料理，每一道菜對廚師而言，都是一項藝術的創作。

松露菇別稱黑菌，菜肴只要加一點松露菇，味道便有畫龍點睛之妙，松露菇之所以有這樣的功效，在于它有一股特殊風味，有助于食物味覺的提升。松露菇其實是一種真菌類植物，會從地底下散發一股特殊味道，可利用狗或其它動物來尋找它的蹤跡。因為松露菇稀少所以昂貴，法國政府曾投入大量的人力、財力研究養殖，可惜效果不彰。

有白珍珠之稱的肥鵝肝 (Foie Gras) ，即一般通稱的鵝肝醬，因吃起來有如泥般的柔軟，因此被稱為醬。制肥鵝肝的鵝需以特別的方式養殖，取得新鮮鵝肝后，又要花七天的時間將血管完全剃除后處理，完全手工制作，其珍貴可見一般。

公司介紹

深圳市中之禾餐飲管理有限公司是香港御峰集團有限公司旗下一家專業餐飲策劃、品牌營銷、連鎖加盟以及物流配送為一體的大型餐飲品牌綜合管理機構。御峰集團旗下在香港、臺灣、新加坡、美國、緬甸、中國等國家籌備策劃多家主題餐廳。中之禾公司主管旗下品牌“禾道軒”“La Mer.藍麥”專業輸出、加盟投資策劃咨詢、加盟連鎖營運管理服務、餐廳形象設計、餐飲市場分析及管理等綜合性業務。

中之禾公司擁有雄厚的經濟實力和完善的管理模式，在激烈的市場競爭中，中之禾公司不斷地探索如何有效地降低經營成本、完善管理制度、提高服務質量、加強產品競爭力以及提高企業形象。近幾年來，中之禾公司持續增加資金投入，健全經營體系，不斷優化各加盟店管理系統和產品品質，為各加盟店提供穩定可觀的投資收益。是中國最具發展潛力、值得信賴的國際餐飲服務管理公司。

項目優勢

西餐成為餐飲市場領頭羊

近年來，我國餐飲業年營業額連續高速增長，其中有相當的數量是日益興起的西餐的貢獻。社會的進步直接促成了西餐的發展：

1、全球一體化使人們的消費觀念發生了變化，西餐一定程度上代表了更新潮的生活方式、更特殊的文化、更高檔的享受。

2、生活水平的提高和支付能力的增加，生活品位日益多元、提升。

3、國內外大量的商務往來，出國旅游、留學、工作回國的人數在增加，同時也促進了外國人來華旅游和居住，特別是開放城市更為明顯，增加了西餐的需求;

4、國外西餐品牌紛紛入駐中國，搶占市場，讓更多的人看到了西餐的前景。

藍麥依托總部在中國市場十幾年直營店經營經驗，深度結合中國西餐市場特色，充分考慮不同城市、不同市場的獨特性，按照總部整體發展戰略，有規劃、有步驟的穩步前行，厚積薄發，從市場前沿起步，為每一位投資者提供最大的保障。