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学校举办2017届厨艺交流暨美食品鉴会活动
发布日期:2017-12-04 16:46来源:后勤管理处 作者:王波 供稿审核人:林振涛 责任编辑:高森 浏览数:

 

为进一步学习宣传贯彻十九大精神,深入推进“仁爱校园、美丽校园、活力校园”建设,加强兄弟院校间的交流,广泛开展岗位练兵,展示饮食员工风采,1117日至12 1日,由机关第三党总支、工会第三分会主办,膳食服务中心承办的以“食心食意、食全食美”为主题的厨艺交流暨美食品鉴会活动在烟台校区成功举办。

雕工级拼盘展示

本次活动共包括两大板块,第一板块是1117日举行的“我最喜爱的十大菜品”征集活动,师生通过现场投票的方式评选出可乐鸡翅、糖醋里脊、红烧排骨、菠萝咕肉、红烧肉等“十大菜品”,作为厨艺交流的必选菜品。

第二板块是121日晚在第二餐厅举办的“年度厨艺交流暨美食品鉴会”。膳食服务中心坚持开门办活动的原则,邀请到鲁东大学、烟台大学、山东工商学院三所兄弟院校与我校的厨工队伍同场献技,联袂为现场600余名师生奉献了一场精彩绝伦的盛飨。

白案教学现场邀请专业面点师进行龙须面现场教学

活动中,鲁东大学、烟台大学、山东工商学院、我校第一餐厅、第二餐厅、学苑食堂组成的6支代表队整装上阵,通过实时直播大屏为现场师生展示厨艺。活动分为雕工及拼盘展示、红案交流、白案教学、切工交流、评委点评、美食品鉴六个部分。雕工及拼盘展示包括雕刻、冷拼和特色面食;红案交流每队30分钟内烹饪两道必选菜肴以及一道创新菜;白案教学邀请专业面点师进行龙须面现场教学和糖艺制作演示;切功比拼邀请现场老师和同学代表与厨师代表进行比拼,公平起见厨师代表蒙眼切配,各位选手技术精湛,博得阵阵掌声。切工比拼过后全部参赛菜品烹饪结束进入菜品评定环节,每队派出一位代表对菜品的营养搭配、用料、创新点等进行解说,评委认真评定每道菜品并对作品做出了公正的评价。在佳肴香氛和欢声笑语中进入品鉴环节,大家对厨师的厨艺赞不绝口。

截止目前,厨艺交流暨美食品鉴会活动已经成功举办了六届。通过活动,为校内后勤服务供需双方搭起一个品牌展示、师生共建和互动交流的平台,再次彰显了食堂尽心、学生舒心、家长安心、领导放心的后勤保障形象。

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